עוגיות שוקולד עם הפתעת קרם וניל

עוגיות שוקולד עם הפתעה נמסה בפנים בטעם וניל. תפתיעו את האורחים שלכם.
+
:קרם וניל
+
1 אצבע
+
225 גרם
+
חצי פחית
+
:בצק עוגיות שוקולד
+
2 אצבעות
+
1/2 3 חבילות
+
1 כוס דחוסה
+
1 כוס
+
2
+
2 כוסות
+
1 כוס
+
1/4 גרם
+
1 כפית
+
1/4 כפית
+
1/2 1 כפיות
+
1/3 1 כוס

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

מרכיבים

Adjust Servings:
:קרם וניל
1 אצבע BakeIt וניל
225 גרם גבינת שמנת
חצי פחית חלב מרוכז (200 גרם)
:בצק עוגיות שוקולד
2 אצבעות BakeIt שוקולד
1/2 3 חבילות חמאה רכה (350גרם)
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה (240 גרם)
1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
2 ביצים
2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
1 כוס קקאו (140 גרם)
1/4 גרם קורנפלור (30 גרם)
1 כפית מלח (6 גרם)
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/3 1 כוס שוקו-צ'יפס (200 גרם)

Tools

כלים במתכון זה

נייר אפיה
נייר אפיה
שק זילוף
שק זילוף
תבנית אפיה
תבנית אפיה
תנור אפייה
תנור אפייה
מיקסר ידני או שולחני
מיקסר ידני או שולחני
לקקן
לקקן
עוגיות שוקולד עם הפתעת קרם וניל

Ingredients

  • :קרם וניל

  • :בצק עוגיות שוקולד

Share

אופן הכנה:

קרם וניל:

    1. מוציאים אצבע וניל לקערה גדולה וממיסים במיקרוגל בפולסים עד להמסה מלאה.
    2. מוסיפים גבינת שמנת וחלב מרוכז ומערבבים היטב. 
    3. בעזרת שקית זילוף או שתי כפיות מניחים תלוליות קטנות מהמסה (כמספר העוגיות, 26-28)  על גבי מגש מרופד בנייר אפיה. מכניסים להקפאה במקפיא.

הכנת בצק העוגיות:

  1. מוציאים 2 אצבעות שוקולד לקערה וממיסים בפולסים במיקרו.
  2. בקערת המיקסר מצויד בוו גיטרה, מקציפים במהירות גבוהה  חמאה רכה, סוכר חום כהה וסוכר לבן עד לקבלת מסה תפוחה ואוורירית. כ 5 דקות, מידי פעם עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן.
  3. תוך כדי הקצפה במהירות גבוהה מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה. לא מוסיפים ביצה נוספת עד שהקודמת לא נבלעה לחלוטין במסה. ממשיכים להקציף עוד כ 2 דקות בהירות גבוהה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוזגים פנימה את האצבעות  המומסות. מעלים את מהירות המיקסר בחזרה ומקציפים עוד כ – 2 דקות. עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן.
  5. מוסיפים לקערה קמח, קקאו, קורנפלור, מלח, אבקת סודה לשתיה ואבקת אפיה  ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שנוצר בצק.
  6. מוסיפים פנימה את השוקוצ'יפס ומערבלים רק עד פיזור אחיד שלו בבצק.
  7. מעבירים את הבצק לקירור במקרר של 30 דקות לפחות, או עד שהבצק אינו דביק יותר ונוח לעבודה.
  8. יוצרים מהבצק 26-28 כדורים גדולים (במשקל 60 גרם לכל אחד) ומשטחים כל כדור לפיתה.
  9. מוציאים את תלוליות קרם הוניל מהמקפיא ומניחים תלולית במרכז כל עוגיה. 
  10. עובדים בזריזות על מנת שהמילוי לא יפשיר וסוגרים את כל העוגיות לכדור מסביב לכל מילוי. 
  11. מכניסים את העוגיות למקרר לקירור של כחצי שעה (אפשר גם למקפיא אם ממהרים) או עד שהן מתקשות בחזרה.
  12. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  13. מסדרים את העוגיות בצורה מרווחת על מגשים מרופדים בנייר אפייה.
  14. אופים כל מגש בין 12-15 דקות. במהלך האפיה העוגיות יתרחבו ויתפשטו מעט אבל עדיין ישארו שמנמנות במרכזן. מוציאים את העוגיות מהתנור כאשר הן תפוחות ויציבות בשוליים אבל עדיין מאוד רכות במרכזן.
  15. משאירים אותן להתקרר בטמפ' החדר. במהלך הקירור העוגיות ימשיכו להתקשות ולהתייצב.

טיפ

** את העוגיות האפויות שומרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.

** ניתן לשמור את העוגיות הלא אפויות מגולגלות לפני האפייה כחודש במקפיא. שרוצים לאפות ניתן לאפות ישר מהמקפיא.

לחמניות שוקולד
עוגיות שוקוצ'יפס טבעוניות
0 0